このページは製麺業関係者向けです。 □□○○□□□□○○□□□□○○□□□□○○□□
中華麺の製造に欠かせない「かんすい」
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| 当組合の製品 | |||
| 中華麺の製造に欠かせない「かんすい」 当組合製造のかんすいを是非ご利用下さい。各製品、それぞれ特徴があります。 |
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| かんすい | |||
| 特かんすい 12Kg 炭酸カリウムを多く配合したかんすいです。
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| Aかんすい 12Kg 炭酸ナトリウムを多く配合し、麺に独特の風味を与えます。
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| 新かんすい 12Kｇ 結晶炭酸ナトリウムを配合。高級麺に最適。
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| 新かんすいWII 12Kg 結晶炭酸ナトリウムを配合、風味も抜群
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| Bかんすい 20Kg リン酸を含まないかんすいです。コストパフォーマンスも良好。
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| Sかんすい 15Kg リン酸を含まないかんすいです。ヤキソバに好適。
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| かんすいの主成分は 炭酸ナトリウムと炭酸カリウムです。これに用途に応じてリン酸ナトリウムを数種類を加えます。 それぞれの作用は 炭酸カリウム 白色の粒または粉末で、水によく溶けます。 炭酸ナトリウム 白色の粒または粉末で、吸湿しやすく、水に対する溶けやすさが炭酸カリウムに比べ、低温時悪くなります。 リン酸ナトリウム変色防止、食味向上などの目的でメタリン酸ナトリウム（以下Na）、 ポリリン酸Na、ピロリン酸Na,第一リン酸Na,第二リン酸Naなどが配合されます。ほとんどの場合、単品では用いず、数種類をあわせて配合します。 |
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| 当組合の製品 | ||||
| 麺質向上剤 当組合製造のオリジナル麺質向上剤は、天然の原料から作られており、安心です。 |
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| オリジナル麺質向上剤 | ||||
| 新らーめんフレンドS 10Kg コシのしっかりした麺作りに欠かせません。ベストセラー製品です。 |
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| らーめんフレンドE 10Kg らーめんフレンドSに卵黄粉が15％入っており、風味と色が抜群の「卵入り麺」が出来ます。
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| スーパーキング 10Kｇ らーめんフレンドSの姉妹品、細麺にご利用ください。。
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| 新日本そばフレンド 10Kg コシがあり、口当たりのよい日本そば作りにかかせません。
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ハイグレール 20Kg 特別に精製された小麦グルテン、麺にコシを与え、茹で伸び防止に抜群の効果があります。
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